2 cách chế biến cá nục kho không bị tanh

Cách kho cá nục ngon là món ăn thường ngày được nhiều nội trợ lựa chọn nấu cho bữa cơm gia đình, nhưng để kho cá nục thơm ngon mà không bị tanh thì không phải ai cũng biết cách, từ đó mới có nhiều món ăn được chế biến từ cá nục để mang lại nhiều hương vị hơn như: cá nục kho cà chua, cá nục kho gừng… mỗi món ăn này đều có một bí quyết riêng tạo nên món ăn ngon. Hôm nay món ngon ba miền sẽ hướng dẫn 2 cách chế biến cá nục bằng 2 món ngon mà mọi người thường dùng trong nhà. nào cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

 

Cách làm món cá nục kho thơm (dứa)

1. Nguyên liệu làm món cá nục kho thơm

+ 2 con cá nục
+ 1/2 trái thơm (dứa)
+ 1 bó hành lá, hành tím
+ Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu

2. Các bước để nấu món cá nục kho thơm (dứa)

Bước 1: Cá nục làm sạch, thái thành 3 khúc. Rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị .

Bước 3: Dứa thái lát vừa ăn.

ca-nuc-kho-dua
Bước 4: Cá sau khi ướp xong thì kho cho dứa, ớt trái vào. Thêm 1/2 chén nước vào rồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu. Sau 30 phút lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.

huong-dan-lam-mon-ca-nuc-kho-dua
Bước 4: Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại như ý thì cho hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá từ một tiếng trở lên cho cá thấm gia vị là được.

Cách làm món cá nục kho cà chua

1. Nguyên liệu để nấu cá nục kho cà chua

+ 0,5 kg cá nục làm sạch

+ 400 g cà chua

+ Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên

+ Gia vị đi kèm (hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn)

2. Thực hiện nấu món cá nục kho cà chua:

Bước 1: Cá nục làm sạch, bỏ đầu và bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá: pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong 5 phút

Bước 3: Cà chua, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên được xay nhuyễn để dùng làm nước sốt

Bước 4: Món này cần nấu nhừ mới thơm ngon nên mình sử dụng nồi áp suất để xốt cá, xếp cá thành 1 lớp và đổ hỗn hợp xốt cà chua sao cho ngập mặt cá

Bước 5: Đun đến khi cá chín nhừ xương là vừa ngon, thường mất thời gian 40 phút. Món này ăn hợp với bánh mỳ hoặc cơm nóng.

huong-dan-ca-nuc-kho-ca-chua

Bước 6: Do cá đã được khử mùi tanh nên rất thơm ngon, ngay cả trong lúc nấu và khi thưởng thức.

Bước 7: Nếu thích ăn kiểu nước xốt hơi sánh, sau khi cá đun nhừ có thể thêm bột năng để đạt được độ sánh như mong muốn.

Chúc các bạn thành công với 2 cách chế biến món ngon này nhé!

Facebook Comments
[Total: 2    Average: 3.5/5]
2 cách chế biến cá nục kho không bị tanh written by Nguyễn Anh Quế average rating 3.5/5 - 2 user ratings

Chia sẻ bài viết:

RELATED POST